江西省食品药品监督管理局组织对全省110家学校食堂、4家集体配餐单位开展了校园餐饮食品安全“双随机”检查，并会同省教育厅开展同步督查。通过梳理，此次检查共发现问题517个，下达责令整改91份，建议立案32起。

问题突出体现在以下四个方面：

1、无证经营依旧十分严重。检查共发现13家校园餐饮单位无证经营，占被检单位数的11.4%。主要表现为不能出示有效《食品经营许可证》和证件过期未及时延续《食品经营许可证》。

2、过期和“三无”食品频现。检查共发现21家校园餐饮单位存在标签上无保质期、生产日期或来源不明的“三无”食品，占全部被检单位的18.4%。其中，查获无生产日期或无标示的大米1500余公斤、面条220余公斤，其他过期食品百余公斤。

3、硬件设备匮乏和布局流程不合理。检查共发现27家校园餐饮单位消毒保洁设施欠缺、容量不足或使用不当，不能满足餐饮具、加工用具和容器的消毒保洁需求；6家单位后厨功能分区不合理，不能按照生进熟出单一流向合理布局，功能分区设置不足。

4、加工场所卫生差和操作不规范。检查共发现5家校园餐饮单位食品处理区油污、油烟、积水、灰尘较多，物品杂乱，有墙皮脱落、天花板漆黑和霉变现象；有14家原料和半成品生熟混放，加工工具和容器无标识。
 
被检查校园餐饮单位具体问题如下：
序号
被检查
单位
检查结果
1
江西航空职业技术学院（昌南校区）食堂
1.餐具清洗池与水产品清洗池混用。2.食品留样不规范，留样品种不齐全。3.食堂内的5个摊点无食品采购台账且无餐具消毒保洁等设施设备。4.仓库内存放的食品与非食品混放，散装玉米淀粉直接放置地面。5.备餐间二次更衣室无清洗水池。6.加工场所环境卫生脏、乱、差。
2
南昌味素餐饮有限公司
1.食品快检室内存放的食品快检试剂已过期。2.食品仓库未见机械通风设施。
3
南昌聚丰源餐饮管理有限公司
1.食品快检室内存放的食品快检试剂已过期。2.餐饮具无保洁设施，洗碗机的控制温度为43℃—82℃之间，低于100℃。
4
进贤县职业技术高级中学食堂
现场不能提供食品经营许可证照。
5
九江财校（南院食堂）
1.食品仓库内存放无标识标签的散装食品。2.冰柜内生、熟面点混放。3.加工间操作台摆放中餐剩余食品，未采取任何防护措施。
6
九江财校（北院食堂）
1.食品仓库内存放无标识标签的食品。2.食品仓库无货架，大米等食品直接放置于地面。
7
庐山区第一幼儿园食堂
1.现场不能提供食品经营许可证照。2.食品留样不规范，留样品种不齐全。3.食品添加剂管理未做到“五专”。 
8
德安县一中食堂
1.食品仓库货架上存放过期的调味品。2.留样冰箱未专用。3.食品添加剂管理未做到“五专”。
9
德安县吴山中学食堂
1.师生饮用水为井水，现场不能提供水质检验合格证明。2.加工场所环境卫生脏、乱、差。
10
宁都春晖学校食堂
1.操作间地面破损，积水严重，数条明沟。2.“三防”设施不齐全，防鼠隔栅孔径过大，苍蝇较多。3餐饮具、工用具的消毒保洁设施设备不充足。
11
新余市珠珊中学食堂
1.操作加工烹饪中添加食用碱。2.食品仓库内存放无生产日期的“红薯粉条”。3.烹饪操作台面油渍严重，砧板霉变严重。
12
分宜二中食堂
1.烹饪区无防蝇、防鼠设施，墙面污渍严重，地面脏乱。2.冷冻、冷藏柜内存在生、熟食品混放。
13
分宜县保健巷中心幼儿园食堂
食品经营许可证照上的名称与组织机构代码证不一致。
14
抚州市东华理工大学食堂
1.面点加工区发现过期的“精制面碱”，仓库发现无生产日期、保质期的预包装食品。2.蒸饭间敞开的米袋中，清晰可见数只成虫。
15
抚州市临川一中食堂
加工场所内存放过期的调味料。
16
临川现代教育学校食堂
1.布局不合理，原材料入口与备餐间通道使用同一入口，存在交叉污染。2.多处墙面发霉脱落 。
17
东乡县二中食堂
1.现场不能提供食品经营许可证照。2.食品仓库无窗口且无机械通风设施，墙面可见霉斑。
18
吉安三中食堂
操作间的案台上发现含铝的香甜泡打粉，已开封使用。
19
萍乡市公关职业中等专业学校食堂
1.食堂经营场所内存放无生产日期的食品。2.未配备有效的消毒设备和餐具保洁设施。
20
萍乡市安源学校食堂
食堂经营场所内存放无生产日期的食品和预包装食品。
21
江西工业工程职业技术学院食堂
1.面点间存放无标识标签食品。2. 未配备有效的消毒设备和餐具保洁设施。3.食品添加剂管理未做到“五专”。
22
莲花县琴亭中学食堂
1.现场不能提供食品经营许可证照。2.未配备餐具保洁设施和食品留样冰箱。
23
上饶市第一中学食堂
1.食品经营许可证照过期，现场不能提供有效的食品经营许可证照。2.未配备食品留样专用冰箱。
24
鹰潭卫生学校食堂
1.冰柜内发现四箱不符合进口食品标识要求的“冷冻猪脊骨”，规格：21kg/箱，不能提供进货商资质、食品检验检疫证书。2.10名从业人员不能出示有效的健康证明。
25
月湖区实验学校食堂
1.食品经营许可证照过期，现场不能提供有效的食品经营许可证照。2.冷冻柜内发现一盒标识标签不全的进口食品（无原产地以及境内代理商等）。3.有5名从业人员不能出示有效的健康体检证明。
26
鹰潭市南方外国语学校食堂
1.烹饪间和备餐间的天花板、墙体可见大量霉斑。2.食品添加剂管理未做到“五专”。
27
鹰潭应用工程学校食堂
1.经营许可证照上的地址信息和许可类别与现场情况明显不符。2.在冷柜内发现无中文标识的进口食品。3.16名从业人员不能出示有效的健康体检证明。
28
宜春百树外国语学校食堂
1.食品加工区的天花板可见霉斑。2.大部分清洗池破损严重，地面有积水。 
29
万载县马步初中学生食堂
1.食品经营许可证照过期，现场不能提供有效的食品经营许可证照。2.食品加工区、备餐间、就餐区的天花板可见霉斑。3.灶台和墙面污渍严重。
30
万载县株谭初中学生食堂
1.食堂仓库内存放无生产日期的百合面条。2.加工场所内的天花板有霉斑且在脱落。
31
南城县第一中学食堂
1.现场不能提供食品经营许可证照。2.粗加工区防蝇设施缺乏且天花板霉变、油垢较多。3.未配备食品留样专用冰箱。
32
志达幼儿园食堂
1.现场不能提供食品经营许可证照。2.未配备餐具保洁设施以及食品留样专用冰箱。
33
瑞金万田初级中学食堂
食品经营许可证照过期，现场不能提供有效的食品经营许可证照。
34
丰城技工学校食堂
发现过期的大宗食品及调味料。
35
鄱阳县杨帆中学食堂
1.仓库及粗加工区旁放置无生产日期的湖城大米，以及副食品仓库发现“三无”薯粉。2.未做好食品留样。
36
鄱阳县育才学校食堂
现场不能提供食品经营许可证照。
37
鄱阳县实验中学食堂
1.食品仓库货架上存放无生产日期的大宗食品。2.食品加工区可见大面积油渍。
38
共青城市维多利亚幼儿园食堂
在食品仓库内发现过期的食用油。
39
安福县城关中学食堂
1.食品仓库货架上存放无生产日期的大米。2.一次性餐具无任何标识标签。